J’ai eu envie, avec les frimas de l’hiver, d’une rubrique qui réchauffe, d’une rubrique familiale, D’un véritable voyage culinaire en enfance, d’une rubrique qui évoque plein de souvenirs! Quoi de plus logique que de parler de soupe alors ?! Moi ça me parle, j’espère qu’à vous aussi !
De la soupe… Rien que le titre du sujet évoque mon enfance, probablement comme pour beaucoup ! Pfffff, encore de la soupe… J’espère au moins que ce n’est pas de la soupe verte… (je rigole parce que mon fils me dit la même chose maintenant… et c’est vrai que c’est énervant, ils sont toujours en train de râler).
La seule soupe qui était une fête, c’est la soupe de pâte… et une génération plus tard, elle a toujours autant de succès… J’imagine que tout le monde sait la préparer… mais si jamais quelqu’un avait loupé ça, je ne peux pas me taire plus longtemps. Alors il faut déjà choisir les bonnes pâtes, des toutes petites… alphabet, chiffre, étoiles, il y en a pour tous les goûts.
Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante (suivre le temps indiqué sur le paquet).
Quand le sablier « sonne », égoutter les pâtes rapidement et les remettre dans la casserole avec du lait à votre convenance. C’est prêt ! Si vous voulez une soupe bien chaude, il faut remettre la casserole sur le feu quelques secondes. Voilà une recette express idéale les soirs où le temps manque, où les enfants sont malades, où, où… quand on n’a pas envie de faire autre chose.. Et pour que la fête soit complète, il faut manger devant la télé. Trop bien !
Maintenant qu’on est des grands, on adore la soupe et on a testé plein de nouvelles recettes… et si y’en a bien une qui fait l’unanimité auprès des petits et des grands, c’est la soupe de lentilles corail. Alors là encore, je vous donne la recette (même si, du coup, je deviens un peu hors sujet).
150g de lentilles corail
2 carottes épluchées et découpées en rondelle
Un cube bouillon de légumes bio
Un petit oignon émincé
Thym.
Faire revenir les lamelles d’oignons dans un peu d’huile d’olive. Une fois qu’elles deviennent translucide, ajouter les rondelles de carottes et laisser rissoler quelques minutes avec un peu de thym (attention à ce que ça ne brûle pas quand même). Verser ensuite ½ litre d’eau en y diluant le cube de bouillon, et ajouter les lentilles. Il n’y a plus qu’à laisser mijoter une bonne vingtaine de minutes et à décider si vous préférez la manger mixer, ou pas.
Chez nous, on préfère le velouté simple pour les grands, et noyé de fromage râpé pour les moins grands. Alors, verdict ?
